ประยุกต์ใช้ โพสล่าสุด โพสสำคัญ เครื่องมือ สมาชิก สถิติฟอรั่ม ธนาคาร
หัวข้อ : เก็งข้อสอบนักวิทยาศาสตร์การแพทย์ปฏิบัติการ  กรมปศุสัตว์
admin ออฟไลน์
ระดับ: ผู้ดูแลระบบ
รายละเอียดผู้ใช้ 

เก็งข้อสอบนักวิทยาศาสตร์การแพทย์ปฏิบัติการ  กรมปศุสัตว์

จำหน่ายเอกสารแนวข้อสอบนักวิทยาศาสตร์การแพทย์ปฏิบัติการ  ใหม่ล่าสุด
รวมทุกอย่างที่ออกข้อสอบ

- ความรู้เกี่ยวกับกรมปศุสัตว์

- ความสำคัญของเชื้อจุลินทรีย์

การเจริญของจุลินทรีย์

แนวข้อสอบนักวิชาการประชาสัมพันธ์  

- การใช้เครื่องมือจุลวิทยา

- บทบาทของจุลินทรีย์ในอาหาร

- พันธุศาสตร์ของแบคทีเรีย และไวรัส

- ระบบคุณภาพอาหาร (Quality System)

- ระบบภูมิคุ้มกัน

- แนวข้อสอบนักวิทยาศาสตร์การแพทย์ปฏิบัติการ 

สนใจสั่งซื้อมาที่ 080-604-2510 ,080-604-2504 หรือ ส่ง SMS / (WhatsApp , LINE)
ส่งเป็นไฟล์เอกสารส่งทางอีเมล์ สามารถนำไปปริ้นเพื่ออ่านได้เลย ในราคาเพียงชุดละ 399 บาท
ส่งเป็นไฟล์เอกสารทางอีเมล์ *อย่างด่วนภายใน 3 ชม. *อย่างช้าก่อน 24:00 น. ของวันที่โอนเงิน (อย่าลืม! เช็คที่ อีเมลขยะ)
(เปิดบริการทุกวัน เวลา 8.00 - 24.00 น.)
กรุณาชำระค่าสินค้าและบริการ
ธ.กสิกรไทย ออมทรัพย์ สาขาถนนสาธุประดิษฐ์ เลขที่บัญชี 041-2-34899-2 ชื่อบัญชี สายรุ้ง สิงห์ศรี
โอนเงินแล้วแจ้งที่
lookmoo_00@hotmail.com

1. จุลินทรีย์ที่มีบทบาทในอาหาร  มีกี่กลุ่ม



ตอบ   2 
กลุ่ม   คือ 
จุลินทรีย์ในกลุ่มที่เป็นสาเหตุของการเสื่อมเสียของอาหาร
(Spoilage microorganisms) และกลุ่มที่ก่อให้เกิดประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหาร
(Useful microorganisms)



2. ประโยชน์ของจุลินทรีย์ในด้านอาหาร
ได้แก่อะไรบ้าง



ตอบ    1. การหมักอาหาร   2. การหมักแอลกอฮอล์   3. การผลิตนํ้าส้มสายชู  4. การผลิตยีสต์เพื่อใช้เป็นอาหาร   5. นมและผลิตภัณฑ์นม



3. จุลินทรีย์ที่ใช้ในการหมักอาหาร  คือ



ตอบ    ยีสต์   และ 
รา



4. ปัจจัยที่มีผลต่อการควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
และเมแทบอลิซึมของจุลินทรีย์ในการหมักอาหาร 
คือ



ตอบ  1. กรด  2. แอลกอฮอล์  3. อุณหภูมิ 4.
ออกซิเจน
 5. เกลือ



5. อาหารที่ได้จากการหมักด้วยยีสต์  ได้แก่



ตอบ   ผักดอง  
เบียร์  ไวน์   รัม  
วิสกี้  บรั่นดี



6. อาหารที่ได้จากการหมักด้วยเชื้อรา  ได้แก่



ตอบ   ซีอิ๊ว   
เต้าเจี้ยว



7. เชื้อราที่ใช้ในการผลิตซีอิ๊ว  คือเชื้อราชนิดใด



ตอบ    เชื้อรา Aspergillus
oryzae
(A. soyae)



8. ในระหว่างการผลิตซีอิ๊ว   การหมักที่เกิดขึ้นสามารถแบ่งออกเป็น
3 ขั้นตอน
  ได้แก่อะไรบ้าง



ตอบ        1.การหมักเพื่อผลิตกรดแลกติกโดย lactic acid bacterea ที่มีอยู่ในหัวเชื้อหรือ
โคจิ จากนั้นแบคทีเรีย
 Pediococcus
halophilus
จะสร้างกรดเพิ่มขึ้นอีก



2.
การหมักเพื่อผลิตแอลกอฮอล์โดยเชื้อยีสต์ เช่น Saccharomyces
rouxii
และ Zygosaccharomyces
 soyae



3.
การหมักช่วงสุดท้ายและช่วงการบ่ม เพื่อพัฒนากลิ่นและรสชาติที่จำ เพาะของซีอิ๊วแต่ละชนิด



9. หัวเชื้อ
(Sterter)
 
ที่ใช้ในการผลิตซีอิ๊ว และเต้าเจี้ยว 
เรียกว่าอะไร



ตอบ   โคจิ   ( koji หรือ chou
)



 



10. เชื้อราที่ใช้ในการผลิตเต้าเจี้ยว  คือเชื้อราชนิดใด



ตอบ    เชื้อรา Aspergillus
oryzae



11. การทำเบียร์เป็นการผลิตเครื่องดื่มจากอะไร



ตอบ    ข้าวมอลต์ โดยมีขั้นตอนการผลิต ประกอบด้วย ขั้นตอนการเตรียมข้าวมอลต์ (Malting)
และขั้นตอนการหมักสารละลายนํ้าตาล (ที่เรียกว่า
wort)
 ด้วยเชื้อยีสต์



12. การผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ใช้จุลินทรีย์ประเภทใด



ตอบ   ยีสต์  



13. ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำมาจากอะไร



ตอบ    องุ่นหรือนํ้าองุ่น โดยอาศัยการหมักองุ่นที่ผ่านการบีบหรือนํ้าองุ่นด้วยเชื้อยีสต์



14. เชื้อยีสต์ที่ใช้ในการผลีตไวน์คืออะไร



ตอบ     Saccharomyces  cerevisiae


จำหน่ายเอกสารแนวข้อสอบรับราชการ   0934903924
admin ออฟไลน์
ระดับ: ผู้ดูแลระบบ
รายละเอียดผู้ใช้ 

กรมปศุสัตว์ ประกาศรับสมัครสอบแข่งขันเพื่อบรรจุและแต่งตั้งบุคคลเข้ารับราชการ ตำแหน่งนักวิเคราะห์นโยบายและแผนปฏิบัติการ และ นักวิทยาศาสตร์การแพทย์ปฏิบัติการ (29 ต.ค.-16 พ.ย.55)

ประกาศรับสมัครสอบแข่งขันเพื่อบรรจุและแต่งตั้งบุคคลเข้ารับราชการ ตำแหน่งนักวิเคราะห์
นโยบายและแผนปฏิบัติการ (ปริญญาโท) ในกรมปศุสัตว์
  (12/10/2555)

 

ประกาศรับสมัครคัดเลือกเพื่อบรรจุและแต่งตั้งบุคคลเข้ารับราชการในตำแหน่งนักวิทยาศาสตร์การแพทย์ปฏิบัติการ  (12/10/2555)

 

รับสมัครทางอินเตอร์เน็ต ที่เว็บไซต์ http://www.dld.go.th/person "หัวข้อการรับสมัครสอบแข่งขัน เพื่อบรรจุและแต่งตั้งบุคคลเข้ารับราชการ"

ตั้งแต่วันที่ 29 ตุลาคม - 16 พฤศจิกายน 2555

จำหน่ายเอกสารแนวข้อสอบรับราชการ   0934903924
รายละเอียดไฟล์แนบ
กล่องตอบกลับด่วน

กรุณาใช้ข้อความที่สุภาพ คุณสามารถบันทึกฉบับร่างได้
กด "Ctrl+Enter" เพื่อตั้งกระทู้ได้